一、制度管理

（一）餐厅工作人员必须做到不迟到、不早退、不旷工，有事需向餐厅管理员请假并准假后才能离岗。

（二）餐厅工作人员要自觉遵守工作纪律，工作时间不看报，不打电话，不做与工作无关的事。

（三）餐厅工作人员要严格执行作息时间，保证准时开饭，如工作需要，应随时调整用餐时间。

（四）建立餐厅收支明细帐，餐厅管理员必须把每天用料成本、详细记录，做到准确无误，并于每周五向机关后勤汇报。

（五）机关干部需持饭卡就餐。原则上外单位人员不得在机关餐厅就餐，特殊情况需在餐厅就餐的，须经主管领导批准同意，方可就餐。

（六）餐厅工作人员应该本着负责的工作态度，每天按人体营养所需，合理安排好一日三餐的就餐，努力做到饭菜香味美，式样品种多变。

（七）餐厅应在每周星期五公布下周用餐的菜式。在餐厅设立意见箱，随时征求街道干部对餐厅的意见或建议。

（八）遇有接待任务，餐厅工作人员应在用餐前20分钟做好准备工作。

二、购物管理

（一）餐厅管理员每日按厨师提供的菜谱采购食材，管理员不得擅自以个人意愿盲目购物，不得采购过期腐烂食品。

（二）餐厅工作人员要厉行节约，不准随便浪费食材，餐厅每日所需的（蔬菜、肉类等）食品，根据计划与送菜单位签订供货协议。

（三）餐厅管理员要灵活掌握市场动态，精打细算，厉行节约。采购的肉菜要足斤足两，物美价廉。否则，将追究管理员的责任。

（四）餐厅管理员应将餐厅所有物品按物品名称、规格、型号、单价、单位、数量填写资产登记表，确保餐厅固定资产不流失。

（五）餐厅工作人员要爱护公物，对购进的食品用料要勤于检查，防虫蛀、鼠咬，防霉烂变质，将物资的损耗降到最低限度。要妥善保管餐厅的一切用具。

（六）未经主管领导许可，任何人不准借用或外借餐厅的用具及食物，如遇特殊情况，必须电话请示党政办主任，方可外借。

三、卫生管理

（一）全体工作人员必须严格执行国家食品卫生法。

（二）严禁采用霉坏、变质的食品原料。

（三）米、菜要清洁干净，尤其是青菜，一定要按照“一洗、二浸、三烫、四煮炒”的安全原则进行操作，严防食物中毒事件发生。

（四）厨具、餐具要严格消毒，严防害虫污染厨具，做到生、熟分离操作。

（五）餐厅工作人员必须做到持健康证上岗。同时，注意个人卫生，上班时必须穿工作服、戴厨帽和口罩。

（六）搞好餐厅、厨房的环境卫生，餐厅工作人员每天上班前及下班时，要清扫厨房和餐厅。每周五下午要进行一次大扫除，把餐厅及厨房的台面、地板全部冲洗干净。                      

（七）非餐厅工作人员不得进入厨房操作区。

四、安全管理

餐厅工作人员要注意防火安全，提高防火意识，每次下班前例行检查煤气管及阀门有无漏气，电源开关有无关闭，门窗有无锁好，发现问题要及时处理。

五、就餐时间规定

（一）机关干部就餐时间规定为：早餐7:30-8:20，午餐12:00-1:30，晚餐5:30-7:00，不准提前就餐。如遇中心工作、重大活动，就餐时间以通知为准。

（二）对不遵守就餐时间的，发现一次者，科级干部在科级干部会议上做检查，机关干部在全体机关干部会议上做检查，并上交书面检查材料，由党工委备案；发现两次者，是正式人员的，停职停薪，待岗培训，是聘用人员的予以解聘（开除）。