陈华委员：

您提出的“关于引导和规范市民文明用餐行为”的提案收悉。现答复如下：

为大力培育和践行社会主义核心价值观，推动在全社会形成文明用餐新风尚，引导广大餐饮服务单位和市民群众自觉践行《郑州市文明用餐“一二三”倡议书》，养成文明健康的生活习惯，2020年6月，郑州市市场监管局、郑州市文明办、郑州市商务局、郑州市餐饮与饭店行业协会联合制定并印发了《郑州市餐饮服务单位公筷公勺使用操作指南（试行）》（以下简称《操作指南》）。该《操作指南》共四条十七项，从摆放规范、选用规范、管理规范、提示规范等多方面对分餐用具进行了规范。提出公筷公勺要结合菜品种类、菜品数量、用餐人数、用餐空间等因素采取合适的摆放方式。公筷公勺要在颜色和规格上明显区别于自用筷勺，公筷长度比普通筷子宜多出3-4厘米，在公筷公勺的显著位置烫印标识或提示语。针对火锅等必须餐桌上熟制的菜品，应当提供两套分餐用具分别用于生熟菜品的取用。团餐机构、学校食堂、自助餐厅等宜采取“分餐自取”的形式，在菜品前方摆放分餐用具。

惠济区市场监管局自《操作指南》下发后，立即对辖区各级各类餐饮单位开展宣传，特别是2022年，结合国家食品安全示范城市创建工作，印制9000份创建宣传海报，包含创建、反食品浪费、光盘行动、禁食野生动物和长江禁捕的宣传，对沿街门店逐户进行张贴。此外，通过秋季开学季检查，在醒目位置张贴“节俭养德”、文明用餐“一二三”公益宣传海报，设节约用餐、文明用餐的“文明餐桌”或“光盘行动”温馨提示牌等，大力宣传健康饮食知识，强化学生节俭意识和节约习惯，培养学生勤俭节约的良好美德。

我局执法人员通过现场查看、座谈交流等方式，详细了解“公勺公筷”使用落实情况，告知餐饮单位就餐时要主动提供公勺公筷，尽量一汤一勺、一菜一筷。针对少数餐饮单位“公勺公筷”落实不到位，依然存在消毒柜变为储物柜、公勺公筷与私勺私筷区分不明显、居民接受使用公勺公筷的意识不够强烈等问题，我局执法人员对相关人员进行了现场教育，并要求其立即整改到位。同时，执法人员还要求各餐饮单位确保做到 “进屋有指引，墙上有宣传，桌上有提示”，并向广大群众宣传安全就餐小常识、文明就餐理念，介绍使用公勺公筷的好处，以及文明健康用餐的重要性和必要性，倡导广大群众养成使用公勺公筷、节俭养德的良好习惯。

        郑州市惠济区市场监督管理局

                               2022年10月12日