尊敬的冯双双委员：

您提出的“关于加强餐饮行业厨房生产安全管理提升的提案”已收悉。感谢您对城市管理工作的支持，现对您提出的提案答复如下：

一、加强监管，开展专项整治行动

餐饮油烟点多、面广、线长，治理难度大，集中排放时间与日常上班时间不一致。为解决源头问题，一是创新思路，采取日常巡查、错时执法等方式，对照问题台账清单，制定“一类一策”“一站一策”整改方案，督促商户进行整改;不定期开展问题整改督查，拒不整改的依法依规进行处理，从严整治餐饮油烟污染问题，切实巩固和提升工作成效。

二是辖区内餐饮服务单位全部张贴餐饮油烟责任公示牌及二维码，实现“一店一码”；以片区为单位，集中执法力量，开展联合执法行动，每周或半月对国控点周边三公里范围内餐饮服务单位巡查不少于一次，每月督促对油烟净化设备清洗1—2次，落实管理人员责任，做到整治有目标、主攻有方向。

截至目前，我区共有餐饮服务单位1416家，已巡查782家，巡查率达到55.23%，巡查中发现的问题，及时反馈，及时整改。

二、加强引导，促进行业规范经营

严格落实三色管理制度，分级为红色的餐饮服务场所，倡导每月至少对油烟净化设施清洗2次；分级为黄色的餐饮服务单位，倡导每月对油烟净化设备清洗1-2次；分级为蓝色的餐饮服务单位，倡导每月对油烟净化设备清洗1次，确保每个餐饮服务场所油烟排放持续达标。

一方面，督促餐饮饭店定时委托专业清洗公司清理油烟管道，保持烟道的清洁，运转正常、排放达标，防止油脂累积形成安全隐患点。清洗记录要及时发送餐饮业油烟污染防治智慧化管理系统，主动接受群众监督，杜绝假清洗和不彻底清洗现象。

另一方面，逐户开展走访排查，对辖区各类餐饮门店进行全面排查摸底，及时准确掌握商户数量、规模及油烟净化设备安装使用情况，充分利用大数据分析功能，以持续达标排放为标准，探索确定各类餐饮服务场所油烟净化周期，便于规范管理。

三、加强宣传，全面营造良好氛围

立足“精细化”“网格化”管理模式，将宣传引导融入日常工作中，耐心向商户讲解相关法律法规以及餐饮油烟超标排放的危害以及实施餐饮油烟综合治理的目的意义、如何规范安装、使用、清洗和维护油烟净化设施等，不断提升餐饮业主规范经营的自觉意识。通过入户宣传、现场指导、普及法律等，不断提升商家环保及安全意识，营造全民参与、共同维护大气环境、树立安全意识的良好氛围。