王尧坤委员:
您提出的“关于促进餐饮行业高质量发展”的提案收悉。现答复如下:
为切实提升我区餐饮食品安全水平,保障人民群众饮食安全,我局深入贯彻落实省市场监管局关于严防严管严控食品安全风险、消除隐患、守住底线的部署要求,结合本年度食品安全“大排查、大整治、大提升”专项整治活动,扎实推进各项工作。
一、强化组织领导与督导检查
我局联合区教育局、区工信和商务局、区市场发展中心、区民政局、区卫健委、区农委、区城管局成立8个专项督导组,召开专题培训会,系统梳理重点任务,制定检查要点,明确责任分工。通过建立问题台账、限期整改、复查验收等方式,对全区餐饮单位开展拉网式排查治理。截至目前,共检查经营门店1473家,发现问题2603个,均已整改到位。
二、深化从业人员培训管理
联合区教育局、区卫健委,重点加强对学校、托幼机构、医疗机构食堂从业人员的规范操作指导。充分利用“豫食考核APP”平台,组织全区各类餐饮单位从业人员进行线上培训与考核。截至目前,累计完成食品安全管理人员和从业人员自我培训、考试37053次,有效提升从业人员素质。
三、完善设施设备与制度保障
指导餐饮单位按要求配齐配全清洗消毒及病媒生物防制设施设备,规范复用餐饮具清洗消毒保洁流程,提升鼠虫害防控和应急处置能力。督促指导餐饮单位建立健全并严格执行各项食品安全管理制度。
四、加大执法办案力度
综合运用日常监管、检验检测、投诉举报、线索移送转办等手段,严厉打击食品违法行为。坚持“查处一批违法案件、公布一批典型案例、惩处一批违法主体、警示一批潜在违规者”的原则,持续规范食品安全市场秩序。
五、强化风险监测与技术支撑
结合我区餐饮环节特点,科学制定并实施食品安全抽检计划。聚焦重点领域、关键环节和高风险品种,加大检验检测频次与覆盖面,精准识别风险隐患,为监管决策和风险防控提供有力技术支撑。
六、拓宽宣传引导覆盖面
深入开展食品安全宣传“五进”(进社区、进校园、进医院、进商场、进市场)活动,普及食品安全知识,提升公众食品安全意识和辨别能力,积极营造“人人关心、人人参与、社会共治”的良好氛围。
七、构建长效监管机制
积极与区城运中心对接,探索建立健全食品安全网格化运行机制。有效整合资源,充分发挥村(社区)网格员作用,推动食品安全风险隐患“早发现、快处置”,努力构建长效化、常态化的食品安全监管工作格局,切实提升人民群众对食品安全的获得感、幸福感、安全感(买得放心、吃得安心)。
下一步,我局将继续以您的建议为指导,坚持问题导向和结果导向,持续深化专项整治成果,不断完善监管体系,创新监管方式,压实各方责任,坚决筑牢餐饮食品安全防线,全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
感谢您对食品安全工作的重视与支持,欢迎您继续对我们的工作提出宝贵意见和建议。
郑州市惠济区市场监督管理局
2025年6月25日